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常见的蜂蜜有几种?

来源:酷蜜蜂作者:黔子夜时间:2021-03-12 20:28:20
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,因蜂种不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因蜜源不同主要有洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等,因状态不同主要有液态蜜、结晶蜜、蜂巢蜜等,下面一起来看一看常见的蜂蜜有几种吧!

土蜂蜜

一、土蜂蜜

土蜂蜜是土蜂(中华蜜蜂)采集山野百花酿制的,事实上西蜂引入之前我国的蜂蜜几乎都是土蜂蜜,未结晶时多呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色至深琥珀色,有自然的花香味和淡淡的中药材香味,味道甜润并略有微酸味和轻微的辣喉感,易结晶,结晶后多呈偏黄色油脂状。

百花蜜

二、百花蜜

百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制成的,颜色因蜜源植物的构成不同而不同,质地粘稠、透明、有光泽,花香味浓郁且自然,口感清香醇厚并略带有淡淡的微酸味,回味连绵悠长,易结晶,结晶后多呈浅色或偏黄色油脂状,事实上土蜂蜜就是中华蜜蜂酿制的百花蜜。

蜂巢蜜

三、蜂巢蜜

蜂巢蜜是蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜两部分组成,颜色多呈浅黄色、黄色或棕色,有对应蜜源特有的自然花香味,味道甘甜适口且像口香糖一样有嚼劲,回味有淡淡的酸味和轻微的辣喉感,不易结晶,但若长期放在低温环境下也偶有结晶。

洋槐蜜

四、洋槐蜜

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制成的,未结晶时呈透明的水白偏黄色(纯正的洋槐蜜几乎像水一样透明),入口有清淡自然的槐花香味,味道甘甜鲜洁并略带有轻微的辣喉感,事实上洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的,不易结晶,低温环境下偶有结晶呈乳白色细颗粒状。

枣花蜜

五、枣花蜜

枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的,未结晶时呈质地粘稠、有光泽的浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色或铁红色,尤以铁红色枣花蜜质量最好,有浓郁且自然的枣树花香味,口感比普通蜂蜜略甜腻,回味较重并有轻微的辣喉感,不易结晶,低温环境下偶有结晶呈浅琥珀色粗粒状。

荆条蜜

六、荆条蜜

荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿制成的,未结晶时呈质地粘稠、透明、有光泽的浅琥珀色或琥珀色,有荆条花特有的自然花香味,口感甜润并略带有淡淡的微酸味,回味时有自然且令人愉悦的花香味,易结晶,结晶后呈乳白色细颗粒状。

荔枝蜜

七、荔枝蜜

荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜酿制成的,未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的琥珀色,有荔枝花特有的自然芳香味,味道甜而不腻并略带有淡淡的微酸味,回味时有清爽鲜洁的荔枝花香味,不易结晶,低温环境下偶有结晶呈白色或浅黄色细颗粒状。

椴树蜜

八、椴树蜜

椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的,未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的的浅琥珀色或特浅琥珀色,有椴树花特有的自然花香味,味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味,回味有清爽鲜洁的椴树花香味,易结晶,结晶后呈乳白色或浅乳黄色油脂状。

龙眼蜜

九、龙眼蜜

龙眼蜜是蜜蜂采集龙眼花蜜酿制成的,未结晶时呈琥珀色(光线不足时肉眼看起来是深琥珀色),有龙眼花特有的芬芳香味,味道甘甜并略带有淡淡的微酸味,回味时有清爽自然且令人愉悦的龙眼香味,不易结晶,低温环境下偶有结晶呈浅黄色粗颗粒状。

油菜蜜

十、油菜蜜

油菜蜜是蜜蜂采集油菜花蜜酿制成的,未结晶时呈质地粘稠、透明且有光泽的特浅琥珀色,有油菜花特有的自然芳香味,味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味,回味时有轻微的辣喉感和青草味,易结晶,结晶后呈乳白色细粒状或油脂状。

综上所述,蜂蜜的种类非常多,常见的有土蜂蜜、百花蜜、蜂巢蜜、洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、椴树蜜、龙眼蜜、油菜蜜、桉树蜜、乌桕蜜、野桂花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、紫云英蜜、野坝子蜜、荞麦蜜等。

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